domingo, 28 de fevereiro de 2016

Geléia de ameixa

 Eu gosto muito de geléia, é o docinho muito bem vindo pois é feito à base de fruta, e quando feita em casa podemos ter certeza que não vai ser cheio de açúcar e conservantes. Usei para adoçar meu iogurte de soja, mas também vai bem na torrada, na bolacha e mesmo em um rocambole.
Parece até sobremesa, para comer sem culpa :-)





Ingredientes:
  • 750 gr ameixa congelada
  • 2 c.s. de stevia
  • baunilha
  • 1 c.c. de agar-agar

Modo de preparo:
  1. Em uma panela coloque a ameixa congelada, baunilha e stevia
  2. Deixe cozinhar por 15 minutos aproximadamente
  3. Em um pouco de água dissolva o agar agar e misture na panela, desligue
  4. Deixe esfriar, passe no mixer, eu costumo deixar alguns pedaços
  5. Guarde em potes de vidro
DICAS:
Utilize açúcar mascavo se preferir
Conserve na geladeira

                      Utilizei essa fruta congelada

                      Para quem não conhece esse é o agar-agar, vegetal e natural(à base de algas)

    Aqui congelei pequenas porções em forminhas de gelo





























sexta-feira, 26 de fevereiro de 2016

Patê de tofu

Fiz esse patê de tofu, fácil e gostoso. Se vc é daqueles que não acha sabor no tofu vc tem razão, é preciso temperá-lo para tirar melhor partido. Aqui na foto com o pão de liquidificador...hummm tudo de bom!


Ingredientes:

  • 500 gr de tofu firme
  • 5 c.s. de azeite de oliva
  • meio limão espremido
  • cebolinha e sal à gosto

Modo de preparo:

Esfarele o tofu e bata no processador junto com o restante dos ingredientes. Fácil assim!

quinta-feira, 25 de fevereiro de 2016

Pão de liquidificador sem gluten

Para quem acha que fazer pão sem gluten pode ser complicado, aqui  vai uma receita descomplicada. Em alguns minutos um pão quentinho e fofinho saindo do forno...
Porque o feito em casa, não tem preço!



Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 5 c.s. de azeite
  • 1 xícara de bebida de arroz
  • 5 c.s. de biomassa de banana verde (opcional)
  • sal
  • 2 c.s. de chia
  • 1 xícara de farinha de arroz integral
  • 1 xícara de polvilho doce
  • 2 c.s. de fécula de batata
  • 2 c.s. de aveia sem gluten
  • sementes(girassol, gergelim)
  • fermento para bolo

Modo de preparo:
  1. No liquidificador bater os ovos, azeite e a bebida de arroz.
  2. Junte a biomassa de banana verde, continue batendo e acrescente o restante dos ingredientes, sendo o fermento o último bata pouco
  3. Coloque em uma forma untada e acrescente as sementes
  4.  Leve ao forno pré-aquecido por 180° C por uns 25 minutos (enfie um palito para saber se está bem assado)

Dicas:

Esse pão pode ser congelado, eu costumo fatiar e congelar em saco plástico e no momento de comer esquento na tostadeira.
Aproveite, faça uma quantidade maior e congele, dura 3 meses sem problema.
   
    Saindo do forno
    
    Fatiado para congelar

Como fazer a biomassa de banana verde:

  1. Corte as bananas da penca sem deixar aparecer a polpa.
  2. Lave-as bem mantendo a casca.
  3. Coloque em uma panela de pressão e cubra com água.
  4. Após pegar pressão, conte 10 minutos e desligue.
  5. Mantenha a panela fechada por mais 20 minutos.
  6. Após esse tempo, retire as cascas das bananas ainda quentes e coloque as bananas no processador.
  7. Junte um pouco de água para bater se for necessário.
  8. Congele em porções e utilize em bolos, pães e para engrossar molhos.

sábado, 20 de fevereiro de 2016

Macarrão Thai

Hoje o dia é corrido, sábado dia de compras, lavar roupa e limpar a casa e ainda cuidar das meninas! Mas hoje em dia todo mundo vive correndo não é mesmo? Esse prato saboroso é completo e feito em poucos minutos.
Detalhe, essa é minha versão do macarrão Thai ;-)



Ingredientes (3 pessoas)

  • 250 gr macarrão de arroz integral cozido durante 1 minuto em água e sal 
  • 300 gr de camarão limpo sem casca 
  • 300 gr de mistura de legumes congelados (Ex.: champignon, cenoura, broto de feijão)
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 c.s. de massa de tomate
  • Cheiro verde picadinho
  • Azeite de oliva
  • Sal 
  • Tabasco

Modo de preparo:

  1. Em uma wok de preferência, junte o azeite de oliva, os legumes, a massa de tomate, o alho, o sal erefogue um instante
  2. Junte o camarão refogue por mais dois minutos
  3. Coloque o macarrão e misture tudo durante uns 2 minutos para incorporar bem os ingredientes e o sabor do cozimento final
  4. Coloque Tabasco na hora de servir, dá o toque final!

Dicas:

  • Tenha sempre legumes congelados no seu congelador, fica prático quando não temos o fresco, com macarrão, arroz ou em sopa, sempre uma utilidade.
  • O cheiro verde tb pode ser congelado, lave e deixe picadinho em um pote com tampa (dura 3 meses)
  • o camarão usei o congelado (que já vem cozido) e deixei descongelando a noite anterior na geladeira.

                      macarrão à base de arroz integral (87% e sem gluten)


    legumes congelados que utilizei nessa receita



sexta-feira, 19 de fevereiro de 2016

Biscoito polvilho sem lactose

Gente, biscoito polvilho é tudo de bom não é mesmo? Por isso adaptei a receita original para a minha dieta sem leite, e ainda acrescentei um pouco de fibra e ficou 10!!! Nem se compara o feito em casa e o comprado, sabor suave, e ainda com o privilégio de comer quentinho.


Ingredientes:

  • 500 gr de polvilho azedo
  • 1 ovo
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 2 c.s. de linhaça triturada
  • 250 ml de leite de coco
  • 200 ml de água morna
  • 3 c. à café de sal

Modo de preparo:

  1. Em um recipiente misture o polvilho, o sal e a linhaça
  2. Ferva o leite de coco com o azeite e jogue nessa preparação
  3. Mexa bem e deixe esfriar
  4. Junte o ovo batido e misture 
  5. Por último a água morna e bata bem até ficar uma massa homogênea
  6. Coloque em um saquinho e corte a ponta, dê o formato que desejar
  7. Leve ao forno 200° C por cerca de 25 minutos 

Dica: Melhor fazer formato pequeno e estreito pois ele cresce

Sopa Thaï

Comida asiática é uma ótima pedida...que tal uma sopa colorida, com leite de coco e muito sabor?

Sopa Thaï
Sopa Thaï

Ingredientes:

  • 500 g de legumes lavados e em tirinhas (tomate, pimentão vermelho, abobrinha, cogumelo)
  • raspas de 1 limão
  • 500 ml  de leite de coco
  • 200 g de camarão cru, sem cabeça e sem casca
  • sal
  • pimenta vermelha (opcional)
  • coentro à gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma panela coloque metade do leite de coco, 200 ml de água e as raspas do limão
  2. Leve ao fogo até ferver e acrescente todos os legumes, sal e pimenta à gosto
  3. Quando estiverem "al dente" acrescente o restante do leite de coco, o camarão e o coentro
  4. Deixe pouco tempo 1 ou 2 minutos é o suficiente 


Dica: O camarão é delicado e cozinha em pouquíssimo tempo, cozido demais fica duro.

Creme de Ervilha e Leite de Coco

Nossa, essa receita peguei em uma revista de culinária, mas nem imaginei que fosse tão boa assim!

Confira a receita, veja que comer gostoso não quer dizer horas na cozinha.

Creme de Ervilha e Leite de Coco
Creme de Ervilha e Leite de Coco

Ingredientes:

  • 2 cebolas pequenas
  • 1 c.s. azeite de oliva
  • 600g de ervilha congelada
  • 250ml de leite de coco
  • 600ml de água 
  • sal

Modo de preparo:

  1. Corte a cebola e frite no azeite e logo acrescente a ervilha
  2. Refogue por um momento e junte o leite de coco, a água e sal
  3. Deixe ferver em fogo baixo por 15 minutos
  4. Retire uma parte das ervilhas e o restante bata no liquidificador ou mix
  5. Se achar necessário volte ao fogo para engrossar um pouco mais
  6. Recoloque as ervilhas e está pronto!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...